Quincey est une commune située dans le département de la Côte-d'Or (région de Bourgogne). La ville de Quincey appartient au canton de Nuits-Saint-Georges et à l'arrondissement de Beaune. Les habitants de Quincey s'appellent les Quiçonniers et étaient au nombre de 379 au recensement de 1999. La superficie est de 5.6 km². Quincey porte le code Insee 21517 et est associée au code postal 21700. Elle se situe géographiquement à une altitude de 220 mètres environ.
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