Saint-Aubin est une commune située dans le département de la Côte-d'Or (région de Bourgogne). La ville de Saint-Aubin appartient au canton de Nolay et à l'arrondissement de Beaune. Les habitants de Saint-Aubin s'appellent les Saint-Aubinois et étaient au nombre de 248 au recensement de 1999. La superficie est de 9.5 km². Saint-Aubin porte le code Insee 21541 et est associée au code postal 21190. Elle se situe géographiquement à une altitude de 300 mètres environ.
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